28 de febrero de 2012

Gominolas caseras




Estas gominolas las hice ya hace un tiempo.

 A uno de mis sobrinos le encantaron
y mi cuñada me pregunto si tenia la receta en el blog
para hacerla con el niño.
Pues para ellos y vosotros aqui os dejo la receta
que es una mezcla de lo que ido viendo por varios blogs y paginas de recetas.






Ingredientes:
1 sobre de gelatina neutra
1 sobre de gelatina de fresa ( o el sabor que mas os guste)
150 gr de azúcar
200ml de agua
Azúcar para rebozar
Moldes de silicona (yo he usado los de hielo)





Ponemos el agua a calentar y antes de que
 hierva ponemos la gelatina neutra.
Removemos para disolverla y a continuación ponemos la de fresa y removemos,
 echamos el azúcar.
Removemos hasta que este todo disuelto.
Untamos los moldes con aceite y
los llenamos con la gelatina.
Los dejamos enfriar, los sacamos y
 los rebozamos con el azúcar.
Yo use el azúcar teñido con colorante rojo en gel.

Simplemente ponemos el azúcar, el colorante y removemos.







26 de febrero de 2012

Bundt cake de limón

Hoy os traigo un Bundt, siempre estan deliciosos.
La gran experta es Bea del Rincon de Bea, pero hoy he sacado la receta 
de una amiga repostera.
Os dejo el enlace para que os paséis por su blog
Ainara de  nosolocupcake



Ingredientes:
250 gr de mantequilla temperatura ambiente
250 gr azúcar
250 gr harina
4 huevos
Zumo de 1 limon
Ralladura de limon
2 cucharaditas de levadura
60 mi de buttermilk ( o leche con una cucharadita de vinagre blanco y 10 min de reposo)





Batimos la mantequilla con el azúcar 
hasta que blanquee,
 a continuación vamos añadiendo 
los huevos uno a uno.
Introducimos la mitad de la harina, 
la levadura y la ralladura de limón.
Añadimos la buttermilk con el zumo de limon.
A continuación introducimos el resto de la 
harina y removemos bien hasta que 
la mezcla sea uniforme.
Untamos el molde con aceite y lo introducimos
 en el horno precalentado a 170ª  unos 40 min,
 o hasta que el pinchar con el palillo salga seco.
Desmoldamos  y decoramos.

Yo en este caso lo he decorado con un poco de azúcer glass



11 de febrero de 2012

Cupcakes de platano con buttercream de fresa




Con estos cupcakes he participado en el juego semanal de Manu.
Esta semana había que tomar como base la receta  de 
y yo la he llevado un poco a mi terreno.




La receta de los cupcakes de plátano me la pasado 
La buttercream   es de las chichas de The Sister´s Cake




 Ingredientes cupcakes ( 8 cupcakes):
125 gr azúcar
65 gr mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
ralladura de limon
1 platano triturado
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de agua hirviendo
125 gr Harina

Ingredientes para la buttercram:
50 gr claras (yo las uso pasteurizadas)
!00 gr azúcar
150 gr mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de pasta de fresa ( yo uso la marca Sosa)




Procedemos a batir los huevos, el azúcar y la mantequilla.
Añadimos la ralladura de limón y el plátano.
Meclamos el agua con el bicarbonato y lo añadimos.
Finalmente incorporamos la harina tamizada y la vamos mezclando con la espatula.
Preparamos los moldes y rellenamos 3/4 partes.
Introducimos en el horno precalentado a 160º  unos 20 min,
comprobaremos pinchando con en palillo, si sale seco 
los podremos retirar.
Los pasamos a una rejilla y los dejaremos enfriar.
Para preparar la butter pondremos las claras en un recipiente y lo ponemos al baño maria,
vamos batiendo y cuando empieza a espumar añadimos el azúcar.
Seguimos batiendo con cuidado de que el agua no llegue a hervir porque se nos cocerían las claras 
y echarían a perder la butter.
Cuando el azúcar este disuelto lo sacamos, seguimos batiendo, esperamos a que se enfríe un poco y le vamos intoducíendo la mantequilla poco a poco.
Cuando ya casi este le añadimos la pasta de fresas.




Como habréis visto en las fotos la buttercream 
no me ha quedado muy bien,
aunque su sabor era riquísimoooo.
Las flores las he hecho con fondant de nubes con un poco de CMC.




5 de febrero de 2012

CUPCAKES RED VELVET


Ayer hice un intento de macarons, digo intento por que no me han salido muy presentables.
El sabor era bueno, para mi gusto demasiado dulces,
pero el aspecto dejaba un poquito que desear, se han tostado un poquito mas de la cuenta y en vez de color verde ha quedado una mezcla de marrón y verde.

Hoy he decidido hacer unos Red  Velvet  
y el resultado ha sido delicioso!!!


La receta es de la reina de los cupcakes  Alma

Ingredientes cupcakes:

55gr mantequilla a temperatura ambiente
150gr azúcar
150gr harina
120ml buttermilk 
1 cucharada cacao en polvo 
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 cucharadita de colorante rojo
1/2 cucharadita de bicarbonato1 cucharadita de vinagre
Si no tenéis buttermilk podéis hacerlo con leche tibia y 1/2 cucharadita de zumo de limón, esperar 5 min y ya esta preparado.

Ingredientes  crema de queso:

125gr queso tipo philadelfia
60gr  mantequilla a temperatura ambiente
300gr azúcar glass




Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanquee, a continuación añadimos el huevo y el extracto de vainilla. Añadimos la mitad de la harina y el cacao tamizados y el buttermilk. Incorporamos el resto de la harina y el cacao y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
En ese punto ponemos el colorante. 
En un vaso mezclamos el bicarbonato con el vinagre y en cuanto haga burbujas lo añadimos a la mezcla.
repartimos la mezcla en moldes, llenando 3/4 de su capacidad y los horneamos durante 20 min a 170º con el horno precalentado. Los 20 min depende de cada horno, para saber si están los pinchamos con un palito y  este debe salir seco, Los dejamos enfriar 5 min en una rejilla y listos.

Para hacer la crema batimos la mantequilla y el azúcar, cuando este todo bien mezclado añadimos la crema de queso. Lo introducimos en una manga pastelera con una boquilla 1M y decoramos, yo los he decorado con una flor hecha en fondant de nubes.